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◆【铁观音赋】◎手缺一指

发表日期:2009年6月15日  出处:毒谷 编辑 于河南焦作  作者:手缺一指  本页面已被访问 2748 次

   龙凤名区,闽南茶都;戴云北迤,晋水东注①。丘陵焕彩,裂群峰而献瑞;厚壤涵金,隐流泉而镶珠。南方嘉木②,《茶经》有载;神农遍尝,呼之荼。属安溪之妙品兮,乌龙享誉世界;列十大之名茶兮,旗枪绽放绿。沐日精兮月华,承灵霞兮甘露。出峭壁之葳茂,瀹名泉兮善如。晒晾萎焙,半发酵而捻青;筛拣剔燥,叶泛绿而嵌朱。抗衰消脂,为案头之佳饮;养身明目,沁七泡而香余。健美长寿,神怡而性修;降压防癌,菌灭而秽除。魏欣梦崖③,移异种于山巅;乾隆赐名,植新茗于苑圃。茶禅合味,闻道观音点化;芳雅同清,撷得瑶台琼株。唐宋源溯,明清弥兴;盛于当代,范由先古。隐者试烹,味辩浓、醇、清、细、和④;居家常备,香分花、果、蜜、辛、乳⑤。察色鉴形,听声探韵;螺虬砂卷,铁结铜其形若何?蜓头蝌尾,拳曲腴。其色若何?明霞滟澈,丽日将曙。其味若何?醇爽回甘,远胜醍醐。其香若何?兰馨馥郁,清喉润腑。绸面光鲜,未品而香袭;汤色滢嫩,浅尝而味殊。细呷慢咽,宛茶中之香槟;洗心净欲,宜雅士之烘。陆羽著作,聚三德于瓦盏⑥;苏轼煮诗,纳四海于砂壶。茶和水谐,迎中外之宾客;本固源正,开万方之坦途。朱唇轻启,啜千年之遗韵;青茶淡染,展茶业之蓝图。

 

注释:

①戴云北迤,晋水东注:戴云在在其境北,晋江穿越安溪而过。②南方嘉木:陆羽《茶经》中第一句“南方有嘉木”,茶叶的代称。③魏欣梦崖:魏欣,清乾隆年间人。安溪西坪茶农,制得一手好茶,他每日敬茶三杯供奉观音菩萨,十年未间断。一夜,他梦见山崖上有一株透发兰花香味的茶树,第二天果然在崖石上发现了。于是采下芽叶,精心制作。后又把这株茶挖回家进行繁殖,因是观音托梦,故茶名铁观音。④味辩浓、醇、清、细、和:铁观音因制法不同,在滋味方面,有清醇、细醇、醇厚、浓醇、清淡、醇和等。⑤香分花、果、蜜、辛、乳:铁观音因地域、季节、品种不同,所以在香型上有花香、果香、蜜香、乳香、辛香等。⑥聚三德于瓦盏:佛家说茶有三德,是消食、净欲、提神。



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