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◆【国酒茅台赋】◎李德佑

发表日期:2009年12月11日  出处:原创  作者:李德佑  本页面已被访问 3704 次

国酒茅台赋

○李德佑

   

赤水河畔,琼浆名扬,豪称国酒,傲雄华夏,最具王者风范,赫赫乎名扬中外;

茅台镇里,玉液香飘,至尊酒林,誉满全球,突显君子情怀,浓浓哉香飘九州。

夫国酒茅台者,乃华夏佳酿之首,历来名甲天下也,更拥“世界三大名酒”之桂冠哉。集万般荣耀于一身兮,闻者无不为之陶醉;汇百酿醇香于一体兮,饮者无不为之赞赏。观之色清透明也,闻之醇香馥郁也,品之入口柔绵也,吞之清冽甘爽也,饮罢回香持久也。君不见,一人独酌兮,可助哲学式之深思漫想;两人对杯兮,可激散文式之闲聊杂谈;众人聚饮兮,可壮豪爽式之英雄虎胆。欹欤兮夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。长饮青山不老,久品夕阳更俏。三杯能壮豪杰胆,两盏便成锦绣文。昔有颂者曰:风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里芳。今有余赞之:老窖佳酿醉天下,国酒茅台香万邦。

美哉茅台,美在历史之悠久也。东汉之初,枸酱醇美,武帝惊叹,“甘美之”而成贡酒也。万历年间,回沙工艺,初具特色,正规作坊开设也。时至同治,成义、荣和、恒兴三家酒坊相继而兴,华茅、王茅、赖茅名声随之鹊起,茅酒得以光扬也。及于乙卯(公元1915),则最令人津津乐道也。欹欤兮,旧金山智摔酒罐脱颖而出捧金奖,博览会香压群雄万国折服载誉归。茅酒自此彪炳史册蜚声中外也。君不见,斯时佳酿荟萃、美酒云集、琳琅满目、名品济济,而名不见经传之茅酒,焉有一席之地哉?实乃“不鸣则已,一鸣惊人”也!旋即留下传世佳话,为全球乐此不疲之美谈,常谈常新,至今不衰也。悠悠兮,美哉茅台!

美哉茅台,美在文化之厚重也。古往今来,诗酒结缘,饮酒赋诗乃千古雅兴,有多少骚人墨客饮誉文坛,诗酒风流赋华章,留下无数脍炙人口之佳句名篇。欹欤兮,茅酒与诗结缘非浅矣!与世浮沉惟酒可,随时忧乐以诗鸣之山谷道人(注1),流放途中豪饮茅酒,由衷发出殊可饮之赞美,早置个人之不幸于脑后也。“使君休怨曲生醉,利锁名缰更醉人”(注2),读之如读醒世箴言,韵味深长也。茅台村酒合江柑,小阁疏帘兴易酣”(注3,吟之仿佛身临其境,共饮茅酒,酣畅淋漓也。酒冠黔人国,盐登赤虺河”之赞誉(注4,乃使茅酒愈加遐迩闻名也。“醉倒绿波人不觉,老渔唤醒月斜钩。”(注5),诵罢眼前宛展开一幅迷人之风情画卷,顿有展卷消倦意、赏画振精神之快感哉。欹欤兮,现代文人赞美茅酒之作,更乃数不胜数,读来一如饮酒,令人陶醉也。还有历来衍生出不计其数之轶闻趣事,与茅酒古老离奇之传说相映成趣,构成博大精深之茅酒文化大系也。欹欤兮,琼浆乃形,文化方魂也。文化丰碑树立,万古不朽也。灿灿兮,美哉茅台!

美哉茅台,美在无可克隆也。物以稀少为贵,酒以独特称奇。而最为独特令天下称奇者,非茅酒莫属也。地域环境,特殊积淀,微生物群,有利酿造。糯性高粱,粒小皮厚,颗粒坚实,适宜翻烤。端午踩曲,重阳投料,三高三长(注6),独一无二。勾兑技术,精妙绝伦,行业领先,独放异彩。众多特长与优势方造就其个性特色,焉有不孕育出无与伦比之地域奇葩哉?其它白酒望尘莫及也。欹欤兮地域之宠,弥足珍贵,其品质无可复制也。佼佼兮,美哉茅台!

美哉茅台,美在功勋卓著也。红军长征,四渡赤水,茅酒洗尘,大助军威。夫日内瓦会议(注7),周公以“两台”之略(注8),智扬国威,使首登国际政治舞台而大获成功,一举奠定中国之国际地位也。君不见,国共两党之谈判桌、抗战胜利之庆功席、抗美援朝之欢庆会、中俄首脑之聚会宴、中美关系之突破性干杯、中英关系之历史性签字……无不突显茅酒之卓越魅力也。欹欤兮,革命成功,外交胜利,增进友谊,享誉国际,自豪地挺立于世界民族之林,茅酒之功安可没焉?赫赫兮,美哉茅台!

美哉茅台,美在不断创新、与时俱进也。夫茅台人,可敬可颂!世世代代,呕心沥血。为理想兮,不惜献出青春年华;为追求兮,无惧耗尽毕生精力;为领先兮,用美丽心灵酿造优秀;为争光兮,用卓越智慧创造完美。其勾兑理论之率先提出,推动中国酿酒业之科学发展;其典型体之划分总结,具有划时代之贡献意义。然面对其宗师地位,茅台人非沾沾自喜却继往开来,非止步不前反不断创新,以“酿造高品位生活”为使命,以“健康永远,国酒永恒”为愿景,志在超越,至善至美,而今已形成低度、高中低档、极品三大系列七十多个规格品种,使技术美与艺术美达到高度完美之和谐统一也。欹欤兮,秋风桂韵香十里,老窖茅台醉千年。慆慆兮,美哉茅台!

余有五绝云:今生几十秋,拥尔便风流。窃愿长相伴,醺香到白头。

 

20091113夜于重庆荣昌

 

(说明:本文是《中华辞赋》社与贵州茅台酒业集团公司联合举办的“国酒茅台赋”大赛的应征之作,已发表在第12期《中华辞赋》杂志上)

 

1:山谷道人——即江西诗派之开山鼻祖、北宋著名文学家书法家黄庭坚。他在被流放广西宜州途中曾路过茅台。

2:“使君休怨曲生醉,利锁名缰更醉人”——清代贵州省著名学者张国华的诗句。道光初年,张国华一次醉饮茅酒后写下著名的《茅台村竹枝词》二首:其一曰:“一座茅台旧有村,糟邱无数结为邻。使君休怨曲生醉,利锁名缰更醉人。”其二曰:“于今好酒在茅台,滇黔川湘客到来。贩去千里市上卖,谁不称奇亦罕哉。”

3茅台村酒合江柑,小阁疏帘兴易酣”——陈熙晋的诗句。陈熙晋(17911851),原名津,字析木,号西桥。官至知府,人称西桥太守。道光十二年,任贵州仁怀同知。为官清正,执法严谨。其组诗《之溪棹歌》中一诗曰:“茅台村酒合江柑,小阁疏帘兴易酣。独有葫芦溪上笋,一冬风味舌头甘。”

4酒冠黔人国,盐登赤虺河”——诗人郑珍的诗句。郑珍(1806——1864),字子尹,晚号柴翁,别号子午山孩、五尺道人、且同亭长,被誉为西南巨儒。其《茅台村》全诗为:“远游临郡裔,古聚缀坡陀。酒冠黔人国,盐登赤虺河。迎秋巴雨暗,对岸蜀山多。上水无舟到,羁愁两日过。”

5“醉倒绿波人不觉,老渔唤醒月斜钩。”——卢郁芷的诗句。卢郁芷,字菽亭,仁怀市鲁班镇尚礼村人。清同治遵义府学庠生,钦加儒学训导。工诗词,善书法,亦长于金石。其《仁怀风景竹枝词》六首中,有一首专门写茅台酒的,全诗为:“茅台香酿酽如油,三五呼朋买小舟,醉倒绿波人不觉,老渔唤醒月斜钩。”

6三高三长——即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。

7:日内瓦会议——1954 4 月在瑞士日内瓦召开的国际会议,一是为了解决停战后的朝鲜统一问题,二是为了和平解决印度支那问题。周恩来率中国代表团出席此会议。

8:“两台”——即茅台酒和戏剧《梁山伯与祝英台》。



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